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美味古法素腸

2021-06-15

原料:脫水筍250克 青美人椒60克 紅美人椒60克 紅油豆瓣10克 泡椒5克 紅油2毫升 蠔油5克鹽、胡椒粉、白糖、味精、素油各適量

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做法:1.將脫水筍用開水漲發好,淀粉批發然后切成肥腸狀滾刀塊。另把青美人椒和紅美人椒切直刀圈,均備用。2.凈鍋上火,摻入適量清水,加適量鹽,放入筍塊汆水,倒出來瀝水備用。3.凈鍋放入素油燒熱,放蠔油炒出香味,下素肥腸塊、淀粉廠家青美人椒圈和紅美人椒圈炒香,接著放紅油豆瓣和泡椒炒香,常熟淀粉廠家加胡椒粉、白糖、味精大火翻炒均勻,淋入紅油,出鍋裝盤即成。


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